اُرزو Orzo چیست ؟
یک نوشیدنی گرم و بدون کافئین است که از جو بوداده تهیه میشود و به عنوان جایگزینی برای قهوه ، خصوصاً در ایتالیا و برخی کشورهای اروپایی ، محبوب است . در ادامه برخی از ویژگیهای آن را بررسی میکنیم :
منشأ و نامگذاری
– نام اُرزو Orzo از کلمه ایتالیایی به معنای “جو” گرفته شده است .
– در ایتالیا به آن “Caffè d’orzo” (قهوه جو) میگویند ، چون شبیه به قهوه سِرو میشود .
– در برخی کشورها مانند اسپانیا با نام “آب جو” (Agua de Cebada) شناخته میشود .
طرز تهیه اُرزو Orzo
– دانه های جو را برشته میکنند ، آسیاب میگردانند و سپس مانند قهوه با آب دَم میآورند یا به صورت فوری آماده مصرف میکنند .
– طعم آن ملایم ، کمی شیرین و گاهی با رگه های شکلاتی یا آجیلی توصیف میشود .
فواید سلامتی اُرزو Orzo
– بدون کافئین : مناسب برای افرادی که به کافئین حساسند یا زنان باردار .
– سرشار از فیبر و آنتیاکسیدانها : کمک به گوارش و سلامت قلب .
– کمک به هیدراته شدن : برخلاف قهوه ، بدن را کم آب نمیکند .
نحوه سِرواُرزو Orzo
– مانند اسپرسو یا آمریکانو ، گاهی با شیر یا شکر مصرف میشود .
– در ایتالیا با دستگاه مخصوص “مُکا پات” یا دستگاه اسپرسو آماده میگردد .
تفاوت اُرزو Orzo با نوشیدنیهای مشابه
– قهوه جو (Barley Coffee) : مشابه Orzo است ، اما ممکن است ترکیبات متفاوتی داشته باشد .
– چیکوری (Chicory Coffee) : از ریشه گیاه چیکوری درست میشود و طعمی تلختر دارد .
اگر به دنبال یک نوشیدنی گرم و آرامشبخش بدون کافئین هستید ، Orzo گزینه مناسبی است !
۱. روش دقیق تهیه Orzo در خانه
مواد لازم :
– پودر Orzo (جو برشته و آسیابشده) – حدود ۱ تا ۲ قاشق چایخوری برای هر فنجان.
– آب داغ (نه جوشیده، حدود ۹۰ درجه سانتیگراد).
– شیر، عسل یا دارچین (اختیاری).
طرز تهیه :
روش دَمآوری (مثل قهوه) :
۱. پودر Orzo را در فیلتر دستگاه قهوهساز، فرنچپرس یا موکاپات بریزید .
۲. آب داغ را اضافه کنید و بگذارید ۳-۵ دقیقه دم بکشد .
۳. اگر از موکاپات استفاده میکنید ، مانند قهوه معمولی روی حرارت قرار دهید تا آماده شود .
روش فوری (سریع) :
۱. ۱ قاشق پودر Orzo را در فنجان بریزید.
۲. آب داغ را اضافه کنید و هم بزنید.
۳. با شیر یا شیرینکننده دلخواه سرو کنید.
۲. برندهای معروف Orzo
اگر میخواهید Orzo آماده بخرید ، این برندها کیفیت خوبی دارند :
– Orzoro (ایتالیا) –
یکی از معروفترین برندها با طعم ملایم .
– Caffè d’Orzo از Bimbo یا Perleo
(ایتالیایی).
– LavAzza Orzo –
برای دوستداران برندهای شناخته شده قهوه .
– BioFair (آلمان) –
ارگانیک و بدون افزودنی .
۳. ایدههای خلاقانه برای سرو Orzo
– Orzo
لاته : با شیر گرم و کمی فوم شیر ، شبیه لاته.
– Orzo
یخزده : با یخ و کمی شیر بادام، یک نوشیدنی تابستانی!
– ترکیب با کاکائو : پودر کاکائو را اضافه کنید تا مزه موکا داشته باشد .
۴. خرید Orzo در ایران
در ایران ممکن است با نام “قهوه جو” یا “نوشیدنی جو” در فروشگاههای محصولات ارگانیک ، برخی کافیشاپها یا فروشگاههای آنلاین (مثل دیجیکالا، آمازون ایران) پیدا شود . همچنین میتوانید جو را خودتان برشته و آسیاب کنید !
